La frìtola è un dolce tipico del carnevale di Venezia molto diffuso anche nel periodo di Natale. E’ preparata con una pastella di farina, uova, latte, zucchero, uvetta, pinoli; viene fritta a ‘palline’ e servita cosparsa di zucchero semolato. La Costa dei Barbari propone anche due succulente varianti: ripiena di crema allo zabaglione e ripiena di crema al cioccolato!

I crostoli sono la variante locale delle chiacchiere e sono proposti soprattutto nel periodo di carnevale. Vengo offerte a forma di striscia oppure intrecciate, talvolta anche ripiene di marmellata. In giro per l’Italia si trovano con svariati appellativi: bugìe, fiocchetti, frappe, galani, strùfoli, …

L’impasto è preparato con farina, burro, zucchero, uova, aromi.