La pinza è un dolce triestino tipico del periodo di Pasqua. Fatto con la pasta lievitata, alla forma arrotondata viene effettuato un taglio a croce per rappresentare la croce di Gesù.

La titola è prodotta con lo stesso impasto della pinza ma la forma è intrecciata e ricorda i chiodi della croce; l’intreccio è poi avvolto a racchiudere un uovo sodo colorato.

Nota curiosa: la pinza può essere gustata anche assieme al prosciutto di Praga. Provare per credere!