La putizza è un dolce tipico della zona del Carso che ha origini risalenti addirittura al medioevo. Secondo la tradizione triestina, però, la prima putizza è stata presentata nel 1864 agli arciduchi austroungarici Massimiliano I del Messico e Carlotta del Belgio durante una festa al castello di Miramare a Trieste

Il nome deriva dal termine slavo 'potica' (letto potìza) che è a sua volta un derivato del verbo 'arrotolare', 'avvolgere'. È infatti un dolce arrotolato della stessa ‘famiglia’ della gubana (tipica della zona di Gorizia) e del presnitz; la putizza, però, è molto più ricca di ripieno ed è molto più soffice. È molto apprezzato e quindi, pur essendo un dolce tipico delle feste pasquali, si può in realtà gustare durante tutto l’anno.

Di forma arrotondata presenta tra gli ingredienti il rum, la cannella, i chidi di garofano e la noce moscata.